随着经济发展和城市化快速推进，越来越多农民朋友背井离乡到城市打拼，然而在“大众创业、万众创新”的新形势下，广袤的乡村百业兴旺，有一大批农民工、大学生选择回到乡村打开自己的新局面。

除了传统的种养殖，如今的乡村还有许多高薪职业，年薪十几万、几十万，甚至上百万，比肩北上广一线大城市高级白领，小伙伴们惊呆了吧，这都是些啥工作？

近期《聚焦三农》刚刚推出了“农村里的新行当”系列节目，今天小编就给您细细梳理一番，说不准也能撬动您的心门、点亮您的激情。

01

我是乡宴大厨

说到乡村宴会，您可能想到的就是露天厨房里烧几个菜，师傅也就是平时大家熟络的村民。可是现如今，有一批曾经是大城市星级酒店的大厨，把制作农村家庭宴会当成职业。那么当星级大厨遇到农家宴会，又会碰撞出怎样的火花？

浙江省长兴县画溪街道白莲桥村的韦靖是个九零后，曾经是一家星级酒店的厨师，有着七年的从业经历。两年前，他辞去了酒店的工作，专职到农村做一名乡宴大厨。

韦师傅说，他们这里每个人一生当中，从满月到周岁、然后是十六岁、然后考上大学，再到订婚、结婚、回亲，盖房子乔迁，这七七八八得办上12场酒席。

亲朋好友团聚一桌，推杯换盏，大快朵颐，熟悉的乡音聊着家长里短，这或许是村里人选择在家摆酒的原因。而随着生活水平的提高，现在农村酒席的餐饮规格也在不断升级。

从干货到水产、禽肉到蔬果，既不能造成食物浪费，还要让东家觉得有面子，师傅得巧妙拿捏着食材的比例和数量，这是成为职业乡宴厨师最基本的要求。

每逢乡宴，韦靖都是自带灶具、餐具、桌凳、酒席棚，提供代为买菜、上门烹调、餐后清理一条龙服务，所以找他来烧酒席的人络绎不绝。翻翻订单现在他的订单已经到了2018年。

为了把农村酒席做得和酒店里一样色香味美、菜品丰富，他还组建了一支团队，包括刀工、雕刻、面点师傅，大家伙的收入是按桌数来算，厨师薪资每桌120元，而来帮忙打下手的大婶每人一天工资也可以有120元。

两年时间里，韦师傅几乎走遍附近乡村，最远去过安徽农村烧菜。一年下来他平均要承接200场酒席，一场少则七、八桌，多则数十桌。每场酒席下来，韦靖可以收入千元左右。

逢年过节，婚丧嫁娶，在家里摆上几桌酒席的传统正在回归，乡宴厨师也已经成为一种市场化的新职业。为了保证农村家宴的食品安全，2016年9月，浙江省长兴县建立了乡村厨师协会，希望通过这个协会，能够把乡村厨师更好地管理起来，包括他们的健康证、经营许可证等，都规范化管理起来。

如今，像韦靖这样年轻的职业乡宴大厨，数量正在不断增加，日复一日，他们在乡野阡陌支起炉灶，把城里的新鲜饮食体验带到农村，烹制着喜庆团圆的乡宴味道。

【三农观点】用独家本事找实在机会

特约评论员 杜昌华 ：很多新职业都是满足一些微小的需求，这些工作看起来不是很高级，但能挣到实实在在的钱。为什么能在细小的地方挣到大钱？因为这些细小的商机背后有社会发展的大趋势，有成长性的需求。比如农村人办婚事，既希望留住在家里宴请宾朋的传统，又不愿意费心费力自办酒席，这就为职业厨师在农村大显身手留出了空间。我们也希望那些想在农村寻找新职业的人，大处着眼，小处着手，用独家本事找实在机会。

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02

我是乡村规划师

金灿灿的油菜花，错落有致的房屋。如果你问我心中的新农村是什么样，我想应该就是这样。如画般的大地景观、干净而又雅致的房屋村舍，传统的村落正在悄然改变，那又是谁织出了这样一幅美丽新农村的美景呢？

四川省崇州市白头镇的农田，村民们独出心裁，把油菜花和麦田耕种成各种大地景观，吸引了不少游客前来参观。村民们在村庄的各个区域设计出不同的休闲娱乐方式，可以在农家院打小牌，在花田里喝茶聊天，在迷宫里做游戏。而这些新变化，都离不开村里的“乡村规划师”。

作为“第一个吃螃蟹的城市”，四川省成都市率先在全国设立乡村规划师制度，年薪十万向社会公开招募乡村规划师，然后派驻到各乡镇，为乡镇的发展定位和整体布局发挥规划实施的职责。对一些重大项目，乡村规划师甚至有“一票否决权”。乡村规划师为何如此被重用？他们到底能干些啥？

2016年，文小枫从上海同济城市规划设计研究院辞职，回到成都当了一名乡村规划师。年薪从30万锐减到10万，常年在乡镇上驻扎，文晓枫一下子就从沿海城市的女白领，变成了天天奔走在乡间的泥腿子。她和另外7个小伙伴，他们共同负责简阳市54个乡镇，800多个村子的乡村规划和发展。

现在，中央大力支持新农村建设、发展乡村旅游。但是，针对具体村子而言，房屋如何建设？资源怎么配合？区域该如何规划？生活设施以及生产设施如何配套？怎么储备招商引资用的土地，又能不与农业用地冲突，以免过度开发导致破坏乡村生态？究竟什么才是因地制宜，对乡村发展科学有序的规划？这些都有赖于乡村规划师们给出系统化的解决方案。

以前在设计院工作，他们的工作在办公室画画图就能搞定，实地踏勘的机会屈指可数，但乡村规划师就不同，基本上天天要和设计方、施工方“纠缠”在一起。忙的时候一天要在5、6个工地间来回跑，和施工方一一核对设计图纸，和水务、电力、国土等单位反复协调与项目有关的基础设施建设。同时，他们也运用所学之长，对乡村未来发展提出构思。

随着国家对乡村建设的深入推进，乡村规划师将成为稀缺人才。这个“新职业”不仅有钱赚，更有情怀和梦想。他们既是帮助农民展现乡村之美的画师，也是帮助我们铺垫现代化新农村、实现乡村一体化发展的筑梦师。

【三农观点】乡村需要“美容师”

特约评论员 杜昌华 ：长期以来，乡村的发展就像不会打扮的乡下姑娘，缺乏自我认知、自我设计，要么蓬头垢面，要么跟着别人描眉画眼，不大会挖掘自己质朴的自然之美。乡村要发展，小姑娘要成长，在成长过程中，如何尽量保持那些可贵的自然之美，这就需要有高明的老师规划指点。乡村规划师就是这样一群既懂美学又懂经济、既有现代感又了解传统的人，他们是乡村的“美容师”，又是乡村发展的工程师。

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03

我是土地经纪人

如今，在农村出现了这样一群人，他们不是种地的，也不是投资的，却整天在田间地头转悠，他们对村子里的土地了如指掌，和村子里的人熟得都能攀亲戚，他们当中年收入高的，都超过一百万元！他们是“土地经纪人”。

江西九江县的解洪玲，是一位做了10多年的农村土地经纪人。他每签成一单生意后，只要在合同期内每年都可以拿到佣金。

陆正江是一位刚入行一两年的土地经纪人，目前主要和解洪玲合作，之后收入五五分成，平均每年陆正江可以赚20万元左右。土地经纪人要成功做成一单生意，从村民手中流转到土地只是第一步，更重要的是客户能够看中他们推荐的土地。

今天一位来自上海的客户，想要流转土地种药材，解洪玲凭着他十几年的经验，推荐了一大块油沙地，客户表示非常满意。

起初解洪玲做土地流转是靠熟人之间介绍，两三年下来，觉得土地的供求信息明显跟不上。2012年，他开始尝试将手上的土地信息发布到互联网上，很快就有客户主动打